Like a Summer in Paris

In letzter Zeit gibt es ein Rezept, dass ich immer und immer wieder koche.

Avocadospaghetti.

Schon vor Monaten hatte ich den Pin auf meiner Pinwand verewigt.

Aber aus irgendwelchen Gründen habe ich ihn dann vergessen.

Wahrscheinlich, weil es immer für mich ein schon fertiges Mittagessen gab und ich mir darum keine Gedanken machen musste.

Hier in Irland mache ich mein eigenes Mittagessen.

Meistens ist es nicht groß, da wir abends alle gemeinsam essen.

Normalerweise mache ich mir ein Sandwich, oder einen Salat.

Nicht mehr.

Aber Donnerstags muss es was großes sein.

Donnerstag abends habe ich zwei Stunden Zumba und da geht es nicht kurz zuvor noch viel zu essen.

Also mache ich mir schon zur Mittagsessenszeit etwas großes.

(mein Kleiner hat übrigens noch größere Augen bekommen, als ich mich letzten Donnerstag auf einem Stuhl begeben habe und ihm erklärte, dass ich mein Essen fotografiere. "Diese Au-pairs sind aber auch verrückte Personen"stand ganz groß auf seiner Stirn geschrieben!)

 Die Zubereitung ist wirklich wahnsinnig einfach und man muss eigentlich nur fähig sein Nudeln zu kochen.

Das ist auch schon alles.

Dann zermanscht man noch die Avocados, salzt das ganz und gibt das Toping seiner Wahl dazu (was bei mir Tomaten, Mais und Parmesan waren).

Evoilá!

Fertig ist das leckere, gesunde und energiebringende Essen!